$website.title}

送88元博彩·怎样用普通的瘦肉炸出口感酥脆还不收缩的猪排?秘诀技巧全在这!

发布日期:2020-01-09 09:11:55

送88元博彩·怎样用普通的瘦肉炸出口感酥脆还不收缩的猪排?秘诀技巧全在这!

送88元博彩,作为一名煮妇或煮夫,个人认为对于三餐偶尔也得来点小追求,做一顿饭菜,不仅仅是填饱肚子就够了,好的口感和食欲,也不枉在厨房辛苦折腾一番。制作美食能多元化,让生活上充满小乐趣,也能让家庭的气氛也变得温馨融洽。

今天食尚和大家分享一下怎样做好炸猪排的心得和窍门,这是在酒店做高级总厨的表哥手把手教的秘诀,不可多得,有兴趣的朋友赶紧收起来,又或是直接订阅“食尚煮易”的头条号,这样能更快速的查找到您所关心或对您有帮助的内容。

炸猪排,最好选用梅花肉,梅花肉是肩里肌肉靠胸部的部位,因为肉质纹路是沿着躯体走向延展,因此筋肉之间附着有细细的脂肪,腌制后或炸或烤,瘦而不柴、肉汁四溢的口感最是好吃的,炸过后的猪排外酥里嫩,风味十足。

最好提前半天腌制猪排,洗净后切成一厘米左右的厚度,调入家人喜爱的香料,拌匀后裹上保鲜膜,放入冰鲜保鲜腌制,香味渗透肉内,越嚼越滋味~

切记这几点:炸猪排不回缩法,在炸猪排时,先在有筋的地方切两三个口子,然后再炸就不会回缩了。怎样让猪排又香又酥呢?猪排炸好后放于盘中,再将制好的芡汁倒在猪排上,就可使猪排酥脆。

更详细的做法和实践技巧,请大家认真阅读菜谱:

【食材】猪排或瘦肉5块 大蒜2个 油适量 盐3克 香酥炸粉30克 鹌鹑蛋2个 鸡粉少许 番茄酱适量

做法及技巧:

1.梅花肉洗净沥干水,切成1厘米左右的厚片,用刀背横竖剁松猪排,这步一定不能少,可以让肉质松化,吃起来口感香酥,腌制时更容易入味,猪排全部剁松后放入大碗中,调入盐、鸡粉拌匀

2.大蒜去皮洗净剁碎,放入盛起猪排的碗中,搅拌均匀,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜腌制2小时以上

3.取出腌制好的猪排,换上适用微波炉用的碟子,遮上盖子,放入微波炉叮5分钟,没有微波炉这部可以省略掉,只是在接下来的油炸时间要长一点。香酥炸粉兑入清水,调成糊状,叮过的猪排放入碗中,裹满炸粉

4.放入热油锅中,炸至两面焦黄色,捞起,用厨房专用吸油纸,吸干多余的油分,留少许底油,敲入鹌鹑蛋煎熟,铲起摆盘、配一碟番茄沙司,即可享用~

食尚小贴士:记住上面的窍门,买普通的瘦肉切成1厘米左右的厚度就可以制作这种炸猪排了,猪肉切片后用刀背横竖剁松,吃起来口感松化香酥。用微波炉叮5分钟可以减少油炸时间,不至于外皮炸糊了,内部还没熟透的情况发生,腌制过后的猪排蒜香味浓郁,仅仅配一点番茄酱也非常美味。

感谢您关注订阅食尚煮易头条号,如您对烹调有好的建议,欢迎在这里给我留言,很乐意和亲们一起探讨交流、分享美食。 食尚煮易每天都会更新内容,【粤式特色靓汤】【各种面食点心】【冷饮甜品】【本地特色小吃】【养生食疗】【养花种草】如果您觉得内容对你有帮助,请顺手转发给身边的朋友吧,分享也是一种乐趣。谢谢大家的热烈讨论与支持,有你们的参与,才有食尚的点滴进步~

湖北快三